¿Qué Tipo de Café debo Consumir? ¿Cuál es el Mejor?

¡Buenas atletas!

Hoy os hablo sobre cómo elegir un buen café.

Hay muchos cafeteros en mi comunidad y estoy segura de que os puede interesar este contenido.

¡Vamos al lío!

¿Cómo elegir un buen café?

Factores como la variedad del grano, el grado de tostado y el proceso de molienda afecta la composición y calidad del café.

Dependiendo del procesado y técnica de extracción utilizada influirá en las propiedades sensoriales y compuestos beneficiosos de esta bebida.

A nivel mundial la producción se centra en dos especies de café:

• Coffea arabica (café arábica)

• Coffea canephora(café robusta)

Por regla general, el café de la especie Arábica tiene menos cafeína que el Robusta y tiene mayor calidad debido a su mayor número de polifenoles, ya que esta se suele cultivar a mayor altura.

Por lo que, si eres sensible a la cafeína, este puede ser tu café.

Pero todavía hay más.

Según la información que existe, si buscas un café de calidad, lo mejor es comprar el gran entero y molerlo tú mismo, ya que, durante el proceso de molienda, se pierden algunos compuestos.

Además, la mayoría de los cafés que vienen molidos, no te indican qué especie estás consumiendo y algunos vienen mezclados con maíz o frijol.

Debes saber, que a menor grado de tueste, más compuestos bioactivos.

Importante.

Si escoges café ya molido, que sea natural.

Ya que al torrefacto le añaden azúcar para aumentar la vida del grano del café.

Dicho todo esto…

El domingo publiqué en YouTube un video hablando sobre los errores más comunes que cometen los deportistas de resistencia.

Entre todos los errores, hablo del consumo de cafeína.

Si te gustaría saber un poquito más.

👉🏻 Aquí tienes el video (Es la parte 2)

En los primeros minutos, te hablo del error que no debes cometer con la cafeína.

Hasta la próxima.

Un fuerte abrazo.

Andrea Ferrandis
Nutricionista Deportivo

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